名称：しながわ
種類：東京西部
場所：要町
注文：チャーシューそば
評価：7/BAA
2015.3.3.
コメント：スープは鷄ベースの醤油味。脂が多めで味がボケるところ、濃いめの味付けでクリアしている。ただ、そのおかげで若干の苦味が残っているのが惜しい。塩気や旨味は脂でボケるが、苦味はそれほど影響が出ないことを理解していないのかも知れない。とはいえ、苦味はわずかで、許容できる範囲である。
麺はやや細めで、弱く縮れたもの。麺の表面に水の膜が出来ていて、スープ表面の脂の影響もあって、スープとの一体感は希薄。この店のラーメンで一番の弱点である。
チャーシューは美味しいので、200円でトッピングする価値はある。
麺の質が改善されれば、もうワンランク上になるだろう。
店名 しながわ
TEL 03-5926-6178
住所 東京都豊島区西池袋4-19-14
営業時間 11:30〜15:30 17:00〜21:00
定休日 無休
