さて、そんな福岡県は大牟田の「東洋軒」で一杯。以下、評価。
名称：東洋軒 本店
種類：福岡
場所：大牟田
注文：ラーメン
評価：9/AAB
2015.3.31.
コメント：麺は細めのストレート。加水率がやや低めで、コシが強い。上手に扱われているようで、スープの絡みも良い。
スープは豚骨ベースのやや濃厚タイプ。バランスよく仕上がっていて、辛子高菜などの主張が強いトッピングを乗せても大きく崩れたりはしない。今回は替玉はしなかったが、無料のトッピングも充実していたし、替玉用のタレも用意されていたので、替玉後も楽しめる可能性が高い。
チャーシューは九州に良くある薄切りタイプだが、肉の質はまぁまぁで、これなら追加トッピングしても良いと思う。
店名 東洋軒 本店
TEL 0944-52-4443
住所 福岡県大牟田市不知火町1-4-18
営業時間 10:00〜15:30 18:00〜20:00
定休日 日曜
