名称：ほりうち
種類：東京
場所：新橋
注文：ハーフチャーシューらぁめん
評価：8/AAC
2015.8.12.
コメント：麺は太めの多加水麺。コシ、スープの絡みともに良好。体積が多いタイプの麺なのできちんとバランスを取らないと大味になってしまうところ、味の濃いスープで上手に調整している。
スープは鶏ガラベース豚骨ブレンドと思われる醤油味。スープ単体で考えるとかなり濃い味付けだが、麺を食べさせるものと考えれば正解。下町っぽい作りで上品さはないものの、昔ながらの味を演出している。
チャーシューは肉質が悪く、ただ大きいだけのものなので、トッピングするのはお金の無駄遣い。
昔ながらの東京ラーメンを食べたいときは、候補のひとつとして挙げることができるだろう。
店名 らぁめん ほりうち 新橋店
TEL 03-6435-8970
住所 東京都港区新橋3-19-4 桜井ビル 1F
営業時間 【月〜木】AM7:00〜翌AM3:00 【金】 AM7:00〜翌AM4:30 【土】 AM11:00〜翌AM3:00 【日・祝】AM11:00〜PM23:00
定休日 無休
