名称：味仙
種類：中華
場所：矢場町
注文：台湾ラーメン
評価：9/AA-
2015.11.19.
コメント：麺は細めのほぼストレート。ちゃんとコシがあるし、スープの絡みも良好。中華系の店でここまでちゃんとした麺を出す店は珍しい。
スープは結構辛いので詳細は良く分からないのだが、多分鶏ベースの醤油味。中華鍋でニラ、唐辛子、にんにく、もやしなどを炒めて、ベーススープを加えて仕上げているのではないか。辛さに頼っているところは否定できないのだが、スープにしっかり辛味が移っていて美味しい。
チャーシューはないので無評価。
年中無休で営業時間が長く、座席数も多い。凄い数を毎日さばいているはずで、スタッフもたくさんいると思うのだけれど、それでこの質を維持しているのは凄いなぁと感心する。
席についたら開栓したビール瓶とコップが出てきてびっくり。「え？頼んでもいないのに、いきなり強制ビール？？」と思いつつコップに注いでみたら中身は水。ややこしすぎる（笑）。
店名 味仙 矢場店 （ミセン）
TEL 052-238-7357
住所 愛知県名古屋市中区大須3-6-3
営業時間 昼 11:30〜14:00. (土・日15:00) 夜 17:00〜翌1:00 （金・土17:00〜翌2:00）
定休日 年中無休
