食べたのは味噌と醤油のふたつ。味によって麺を変えるこだわりは大したものだけれど、今日は厨房の醤油の係が下手くそだったのか、醤油ラーメンはあまりできの良いものではなかった。以下、評価。
名称：ら〜めん 虎 TORA
種類：北海道
場所：池袋
注文：虎スペシャル醬油、とら味噌札幌スタイル
評価：醤油3/ACB、味噌6/ABB
2016.1.18.
コメント：醤油の麺はやや細めのほぼストレート。コシ、スープの絡みともに良好。
スープは脂で味がぼけていて味が足りない。おまけにぬるい。これはイベント出展ということを差し引いてもいただけない。
チャーシューは普通に美味しい。
一方で味噌だと、麺は中くらいの太さの札幌ゴム麺。こちらの方が醤油よりも良いと感じる。
スープは中華鍋で挽き肉を炒めているのか、ちゃんと温度が高く仕上がっている。しかし、醤油同様に脂が主張しすぎ。一味唐辛子を投入するとある程度修正できるところはありがたい。
