名称：ユウジラーメン
種類：独自
場所：新横浜
注文：ツナコツラーメン
評価：1/CC-
2018.3.19.
コメント：麺は柔らかめ。コシがなく、麺を楽しむことはできない。
スープは魚臭くてたまらない。最近、魚のアラを使って出汁をとっている店がときどきあるのだが、本当に魚臭い。過去のいろんな料理人たちは、この魚臭さをどうやって緩和するかに心を砕いてきたと想像するのだが、その辺は全くお構いなしである。潔いといえば潔いのだが、多分、きちんと料理を学んだことがない人が味を作ったのだろう。
チャーシューはのってなかったので、評価なし。
まだ３軒食べただけだが、ラーメン博物館はすっかり過去のプライドを捨てて、変な店をどんどん出店させているのかもしれない。３軒食べて、これで三球三振である。
店名 ユウジ ラーメン （YUJI RAMEN）
電話 045-471-0503
住所 神奈川県横浜市港北区新横浜2-14-21 新横浜ラーメン博物館 B2F
営業時間 [月〜金] 11:00〜22:00(L.O.21:30) [土] 11:00〜22:30(L.O.22:00) [日・祝] 10:30〜22:00(L.O.21:30)
定休日 ラーメン博物館に準ずる
