名称：鶴武者
種類：独自（京都？）
場所：西院
注文：ちゃーしゅーめん
評価：4/BBB
2018.3.27.
コメント：麺は中くらいの太さの縮れ麺。見た目はかなり柔らかそうなのに、食べてみたらしっかりコシがあった。ただ、スープの絡みは今ひとつ。
スープは鶏中心の白湯タイプ。とはいえ、流行りの濃厚タイプではなく、そこそこあっさりしている。無化調とのことで、それもあってか、少々味が足りない。
チャーシューは低温処理タイプ。味の足りないスープにはマッチしているけれど、素晴らしく美味しいわけではない。
無化調うんちく系としては美味しい部類だと思うけれど、味の構造を理解していないので、どこかで見たことのある今時の要素を盛り込んだだけのラーメンになっている。
店名 らーめん 鶴武者
電話 075-322-7015
住所 京都府京都市右京区西院矢掛町28-2
営業時間 11:30〜14:00(L.O) 18:00〜21:00(L.O)
定休日 年中無休
