メニューはこんな感じ。
全てに細麺と縮れ麺が用意されているところ、味噌、醤油、タンメン（ベジタブルラーメン）、辛味ラーメンがあるところなどは米国における典型的ラーメン屋のスタイル。
今日のところは無難にシグネチャー・モデルであるAkira RamenをCurly Noodle（縮れ麺）で注文してみた。
麺は中くらいの太さの縮れ麺。コシはまぁまぁ。スープの絡みは良い。これなら納得の質である。
スープは豚骨ベースの塩味で、マー油で風味づけしたもの。マー油を使っているために熊本系の味わいだが、他に熊本を感じさせる要素はあまりなく、米国人に向けてアレンジしたらこうなりました、ということかもしれない。素晴らしい味ではないものの、これも無難に美味しいレベルである。
チャーシューはなかなか美味しかった。ただ、部位によっては筋があって、食べづらかった。肉が好きならトッピングしても損はないレベルだった。
評価は7/ABAといったところ。DCのトップレベルではないけれど、たまに食べに来ても良いくらいにはよくできていたと思う。
同行者がお好み焼きを注文していたのだが、
味は普通だったらしい。広島出身で自分でもお好み焼きを作る人なので、「普通」ならそこそこだろう。僕は食べないけど。
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