名称：ヌードル ボイス
種類：独自
場所：池袋
注文：ホタテラーメン
評価：4/BBB
2019.4.24.
コメント：麺はやや太めで角が立ったタイプ。全粒粉使用だが、相変わらず全粒粉を使う必然性はわからない。
スープは、鶏中心の動物系白湯をベースに、ホタテで仕上げているようだ。確かにホタテの味は強めだが、食べてみるとホタテはメインにはなり得ない素材とわかる。これは昆布でも同じで、他の素材の味を引き立てることはできるのだが、主役ではない。それを無理やり主役に仕立て上げているので、どうにもしまりのないスープになってしまった。
チャーシューは炙ったタイプだが、脂の焦げた風味がラーメンを邪魔する。
トッピングされていた大根も意味不明。
店名 ヌードル ボイス （NOODLE VOICE）
電話 03-6384-7979
住所 東京都豊島区西池袋1-3-5 青井ビル第1 1F
営業時間 11:00〜22:00
定休日 無休
