名称：田村家
種類：横浜
場所：福居
注文：ラーメン 麺硬め
評価：6/ABB
2019.7.29.
コメント：麺はやや太めで弱く縮れたもの。家系の中では、加水率はそれほど高くないように感じた。スープの絡み、コシともに問題ない。
スープは鶏ガラ豚骨ブレンドの濃厚な醤油味。やや豚骨が強めで味がぼけている。多分、味濃いめで注文すればこの問題はクリアされるので、次からは味濃いめにしようと思う。
チャーシューはまぁまぁ美味しい。
場所はイマイチ目立たないけれど、山岡家よりも数段まともなラーメンを出しているので、頑張って欲しい。できれば、業務用のおろしにんにくではなく、生にんにくを用意してほしい。
店名 横浜らーめん田村家 足利店
電話 0284-64-8338
住所 栃木県足利市問屋町1753-5
