多分世界で最初のとんかつ評論家　元木一朗のブログ

いつもいく魚屋で生筋子を安売りしていたので、買って、イクラの醤油漬けを作ることにした。

ちょっと熱めの塩入りのお湯（多分、５０度ぐらい）で、生筋子を洗う。


白く変色しちゃうけど、大丈夫だ、問題ない。筋子になっていた薄い膜から卵を引き剥がして、




塩水で何回か、すすぐ。

洗っているうちに色は元に戻っていく。



最後にざるにとって水を切り、



醤油３、日本酒１、みりん１ぐらいの配合で作った漬け汁に投入。



２０分ぐらいかな。超簡単。