そこで、乳糖不耐症でも牛乳を消費できるやり方を採用することにした。それは牛乳かん。牛乳に水と砂糖を加えて、寒天で固めたデザートである。昔、棒寒天を使うレシピを掲載したことがある。
材料
棒寒天 １本
牛乳 １０００ml
水 ６００ml
砂糖 １００g
レシピ
水６００に棒寒天を浸しておく
十分に水を吸った所で加熱、寒天を溶かす
牛乳を少しずつ加えていく（沸騰させない）
牛乳を全量追加したら、砂糖を加える
砂糖が溶けたら、ザルで漉しながら、容器へ
冷やす
棒寒天を使うならこれでOK。粉寒天を使いたい人のために、条件検討をしてみた。結果、レシピはこんな感じ。
材料
粉寒天 大さじ２杯
牛乳 １０００ml
水 ６００ml
砂糖 １００g
レシピ
水６００を加熱
沸騰する前に、粉寒天を溶かす
牛乳を少しずつ加えていく（沸騰させない）
牛乳を全量追加したら、砂糖を加える
砂糖が溶けたら、ザルで漉しながら、容器へ
冷やす
固まったら、サイの目に切って食べる。
僕の場合は、こうするとお腹を壊さずに牛乳を消費できる。
甘くて美味しいので、牛乳が好きな子にはもちろん、牛乳が嫌いな子でも喜ぶかも？これでもまだ甘味が足りない人には、練乳やかき氷のシロップをかけても良い。
