注文は特ヒレかつ。
中は赤みが残っていて、でもまぁまぁ火が通っているので、最初温度低めの油でじっくりあげて、そのあとちょっと高温の油で短時間あげている感じ。衣の色が濃い。
肉質はまぁまぁだけど、下味が弱いのと、肉そのものの旨味が少し足りない。おかげで、そのままで食べるのは難しい。塩で食べると悪くない。ウユニ湖の塩らしいけれど、普通の塩と大きな差は感じられない。名前が珍しいだけ。あと、これは好みだが、細かくてしっかりしている衣はちょっと魅力に欠ける。ただ、肉から剥がれ落ちるようなことはない。
お新香、豚汁、キャベツは標準、ご飯は今ひとつだった。炊き方にこだわりが感じられない。
こちらは同行者のとんかつ。
悪くはないけれど、本に載せるまではいかない。
店名 とんかつ 都
電話 03-3453-2929
住所 東京都港区麻布十番3-9-6 スバルMビル 1F
営業時間 [月・火・木〜日]11:00〜14:30(L.O) 17:00〜21:00(L.O.20:30)
定休日 水曜
