大抵の店で失敗する味噌なので全く期待していなかったのだが、決して悪くない。味噌の味に魅力が感じられないのだが、ラーメンのスープとしてはちゃんと成立している。残念なのはキャベツ。食べていて邪魔。こんなトッピングはない方が良い。そもそも、どういう理由で加えてあるのかわからない。味に深みを持たせたいなら、玉ねぎだろう。
と思っていたら、目の前に1センチ弱の大きさに切られた玉ねぎを発見したので、ちょっと加えてみた。これも失敗。玉ねぎの苦味が出てしまう。この辺、色々と詰めが甘いのだが、注文しなければ良いので問題はない。町田商店で味噌の注文は避ける、これが今日の結論。
相変わらず接客が素晴らしい。
