名称：nibo
種類：東京西部
場所：新河岸
注文：極辛煮干そば 中華そば（塩）
評価：7/BAA
2022.1.16.
コメント：最初に食べたのは極辛煮干そば。ラーメン屋の「極辛」は全然辛くないことがよくあるけれど、この店の極辛は看板に偽りなし。ちゃんと辛くて好感。また、辛いだけのスープではなく、辛さの向こうにちょっとだけ出汁の味が感じられる。ただ、本当にちょっとだけなので、辛いのが苦手な人はもちろん、スープの味をきちんと楽しみたい人も、最初は注文を避けた方が良い。
麺は中位より少し細めで、弱く縮れたもの。少々コシがたりない。麺硬めで注文すればA評価になりそう。
チャーシューも美味しい。
次に中華そば。niboという店名なので和風だしが強烈なのかと思ったら、それほどでもなく、適度な出汁で美味しい。中華そばを塩で頼むのは正解っぽい。
次に近所に来ることがあれば、中華そばの醤油を食べてみたい。
店名 nibo（ニボ）
電話 049-265-5504
住所 埼玉県川越市砂新田80-14
営業時間 【月〜土・祝】11:00〜15:00 18:00〜23:00（L.O22:30） 【日】11:00〜16:00（L.O15:30）
定休日 不定休
