多分世界で最初のとんかつ評論家　元木一朗のブログ

魚屋さんで買い物をしたら、会計も支払いも済んだ帰りがけに、いつもは店の奥で魚を捌いているお店の人がわざわざ出てきて、「良いマグロのあらがあるけど、どうですか？」と声をかけられた。僕が良くあらを買っているのを知っている。もちろん購入。350円。そのままぶつ切りにしてまぐろ丼にしても良いけれど、今日はあら汁。




いっぱいアクが出る。これを取るのが面倒なので、あまり売れないのかもしれない。でも、美味しい。




やっと澄んできたので、ネギときのこを投入。




仕上げに生姜を入れて、最後に味噌。




できあがり。




アクさえ取るのが面倒でなければ、別に難しいことはひとつもない。

あとは、ししゃもと、牡蠣と、フライ各種。










お腹いっぱいで死ぬ。