名称：焼きあご塩らー麺たかはし
種類：独自
場所：新宿
注文：焼きあご塩らー麺
評価：8/AAC
2022.11.3
コメント：麺は太平縮れ麺。加水率が高くてもちもちしている。太いけれどスープの絡みが良いので、味が足りないということはない。
スープは焼きあごとのことで、良くいえば香ばしく、悪くいえば焦げ臭い。そしてこれだけ焦げ臭いと苦味がありそうなのだが、苦味は完璧に排除されている。どこかに苦味が残っているのではと思って念入りにチェックしたけれど、残っていなかった。雑味を取り除いて旨味だけを残しているところは素晴らしい。
チャーシューは凡庸。
正直好みの味ではないのだけれど、美味しかった。
店名 焼きあご塩らー麺 たかはし 新宿本店
電話 03-6457-3328
住所 東京都新宿区歌舞伎町1-27-3 KKビル 1F
営業時間 平日 11:00〜23:00(LO 22:45) 土日祝10:00〜23:00(LO 22:45）
定休日 無休（年末年始を除く）
