でも、これだとバランスが悪い。偏食は良くないので、野菜を盛ることにした。今日用意したのは玉ねぎとピーマン。玉ねぎは緑ではないけれど、嫌い。
材料
牛肉小間切れ 300グラム
玉ねぎ 大１個
ピーマン ２個
マッシュルーム ７、８個（１パック）
バター 大さじ３
小麦粉 大さじ３
下味A：塩小さじ１弱、胡椒少々、にんにく１片、赤ワイン大さじ２
調味料B：ワイン大さじ３、ケチャップ１／２カップ、スープの素１個、水１．５カップ
生クリーム 100cc
まず、牛肉に下味Aをかけて手でもむ
次に玉ねぎとピーマンをみじん切り。
これをバターでしっかり炒める。
下味をつけた牛肉を加えてさらに炒めて肉に火を通す。
火が通ったらマッシュルームと小麦粉を追加。
ちゃんと混ぜたら、調味料Bを加えて最初は中火、途中から細火で合計１０分。焦がさないように混ぜ続ける。
しっかり煮込んだら火を止めて仕上げに生クリームをかけてきちんと混ぜて馴染ませる。
ごはんにかけて完成。
本当はバターライスだけど、すでに結構高カロリーなのでここでは白米。
隊員は「おいしい」と言って食べていた。ほとんど玉ねぎとピーマンなのに（笑）。また時々作ることにする。
