僕は基本的に中華料理屋さんのラーメンは評価しないのだけれど、この店は例外。
名称：かし亀
種類：中華
場所：加須
注文：醤油生姜チャーシュー麺
評価：6/ABB
2019.9.5.
コメント：麺は佐野で良く見かける大平縮れ麺。コシ、スープの絡みともに問題ない良品。
スープは生姜が効いた醤油味。メニューの名前そのままである。このスープがものすごくしょっぱい。太めの麺を美味しく食べさせるために、出汁を濃いめ、味を濃いめにするのは常套手段だけれど、ちょっとしょっぱすぎる。若い人には良いかもだけど、年寄りにはちょっと強烈。
チャーシューもしょっぱい。不味いわけではないけど、味薄めで注文したくなる。
全体のバランスはとても良い。元気な若者には良いかもしれない。あるいはがんこラーメンで喜んで「悪魔」を注文していた人たちには良いかもしれない。塩分に気を配っている年頃にはちょっと負担が重い。
店名 かし亀
電話 0480-62-1408
住所 埼玉県加須市中央1-10-8
