名称：好来種類：熊本
場所：渋谷（渋谷区宇田川町１−３−８ちとせ会館２F【GPS情報】
評価：6/BAB
2004.10.20
コメント：麺は熊本系というよりは福岡系だと思うのだが、細くてストレート、加水率は別に低い感じがしない。スープは良く絡むのだが、残念ながら麺の臭みが残っている。やや熟成不足か？
スープはトンコツベースの塩味で、焦がしニンニクを使ったマー油でかなり黒い。このマー油の香ばしさがなかなかナイス。スープには特に弱点が見当たらない。また、ニンニククラッシャーがおいてあり、これを使うとスープはさらに美味しくなる。
チャーシューは特に工夫のない煮豚だが、そこそこに美味しい。九州系でここまできちんとしたチャーシューなら立派。
最近流行のラーメンコンプレックスの中の一軒なので全然期待していなかったのだが、これならまた来ようという気になる。
